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인덕션은 전기레인지의 한 종류로, 전자기 유도 방식으로 열을 발생시키는 레인지입니다. 인덕션은 코일에서 전류를 흘려보내 자기장을 발생시키고, 이 자기장이 용기의 바닥에 있는 철분 원자를 진동시켜 열을 발생시키는 원리로 작동합니다.

인덕션의 장점은 다음과 같습니다.

• 열효율이 높아 가스레인지보다 전기 사용량이 적습니다.
• 화력이 강해 짧은 시간에 음식을 조리할 수 있습니다.
• 화재 위험이 적습니다.
• 조리기구가 뜨거워지지 않아 안전합니다.
• 조리기구가 가볍고 세척이 쉽습니다.

인덕션의 단점은 다음과 같습니다.

• 가격이 비쌉니다.
• 인덕션 전용 조리기구를 사용해야 합니다.
• 전자기파가 발생합니다.

전반적으로 인덕션은 열효율이 높고 화력이 강하며 안전한 전기레인지입니다. 가격이 비싸고 인덕션 전용 조리기구를 사용해야 하지만, 가스레인지보다 여러 가지 장점이 있어 최근 인기가 높아지고 있습니다.